"Keto" es la abreviatura de "cetogénico" del término en ingles que es comúnmente usada en español, que surge de lo que sucede cuando el cuerpo comienza a producir un combustible llamado "cetonas". Las cetonas son una fuente de combustible para el cuerpo que aparece cuando la glucosa no está disponible. 

La glucosa proviene de los carbohidratos, por lo que cuando comes muy pocos carbohidratos, obligas a tu cuerpo a producir cetonas. Tu cuerpo necesita una fuente de combustible y hay dos opciones, glucosa ... o cetonas.

Cuando estás en una dieta cetogénica, tu cuerpo cambia de la quema de glucosa (de los carbohidratos) a la quema de grasa. Es por esto por lo que muchas personas usan la dieta Keto para perder peso, pero existen otros beneficios, como menos hambre y más energía.